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外汇平价也称中心汇率，指两个或两个以上国家的官方对它们货币之间的汇率规定的固定比价。
为了确保汇率稳定，各国通常围绕外汇平价设定市场汇率波动的上限和下限。在金本位制度下，所有国家都规定其货币的含金量。两国单位货币含金量的比率称为铸币平价，这是确定汇率的基础。由于黄金可以自由地输出输入，汇率总是围绕铸币平价在黄金输出点和黄金输入点之间波动。这种体制下的汇率是相对稳定的，称为固定汇率制。大多数国家货币与美元脱钩，实行浮动汇率制度。然而，为了保持汇率稳定，各国仍将其货币与某种货币或一篮子货币挂钩，以确定外汇平价。
